Les blés sont des plantes herbacées annuelles, monocotylédones, à feuilles alternes, formées d'un chaume portant un épi constitué de deux rangées d'épillets sessiles et aplatis.
Les fleurs sont nombreuses, petites et peu visibles car achlamydes. Elles sont groupées en épis situés à l'extrémité des chaumes.
Les tiges sont des chaumes, cylindriques, souvent creux par résorption de la moelle centrale. Ils se présentent comme des tubes cannelés avec de longs et nombreux faisceaux conducteurs de sève.Famille botanique : Poacées
Organe producteur : Germes
Biochimie : Acide linoléique 60%, acide palmitique 18%, acide oléique 14%, vitamines A, E, D et K
Propriétés : Huile végétale
| Voie orale | Voie cutanée | Diffusion |
 | |  |