Partie utilisée : la racine
Action générale : La carotte est intéressante pour le bêtacarotène qu'elle contient. Cette provitamine est transformée dans l'organisme en vitamine A.
Elle serait efficace dans la préparation à l'exposition solaire en facilitant le bronzage et prévenant des allergies solaires.
La vitamine A prévient également des agressions des ultra-violets.
Une diminution de l'apport en vitamine A peut entraîner une héméralopie ou cécité crépusculaire. Cette vitamine joue un rôle prépondérant dans la préservation de l'acuité visuelle.
En période de croissance, la vitamine A facilite l'absorption des protéines, elle contribue également à l'amélioration de la santé générale de la peau.